1929年10月29日，美国人心中一个挥不去的日子，当日股市大崩盘，随即带来了若干股民破产埃菲。然后，美国进入到一个经济快速下降的可怕期间，工场关门，工人赋闲，银行破产……美国人在那种痛苦的履历中挣扎了十年，期间还赶上了南部地域严峻的干旱及沙尘暴。要工做没有，要吃没有，就算是想要跳楼都得排除，因为楼顶之上的人底子就站不下。
经济萧条期间埃菲，美国人的餐桌上常见的就是那些食物
面临着生活无法保障的日子，美国人最为头疼的就是若何让餐桌上有工具吃埃菲。为了能活下去，一天几餐饭已经不重要，吃什么也不重要，重要的是肚子能够吃饱，进门能够有食物。所以，良多人不能不将昔日无法下咽的工具端上餐桌。
餐桌排名第一的食物：蒲公英埃菲。
今天若是让美国人吃蒲公英，他们恐怕会说那是野生番才会食用的工具，但在经济大萧条期间，它就是美国良多人餐桌上的主食埃菲。他们将蒲公英清洗清洁之后，放点盐，放点油，再加点柠檬汁，搅拌之后即是一餐蔬菜沙拉。
那口感必定欠好，究竟结果蒲公英的叶子有些苦，并且也嚼起来不那么嫩埃菲。最次要的是，一顿两顿吃它不妨，若一段时间里总以它为食，心理上的暗影面积仍是蛮大的。但那关于其时的有些美国度庭来说，却已经长短常不错的食物，因为到了蒲公英不再生长的季节，他们连绿色的蔬菜都吃不起。
餐桌排名第二的储蓄粮：风滚草埃菲。
其时，美国经济大撤退退却，又加之干旱引起了沙尘暴，如斯一来，大都地域都看不到地上的草植，想吃蔬菜什么的其实太豪侈了埃菲。而风滚草做为生命力极强的动物，它跟着风向四处蔓延。最早的时候，美国报酬了肃清它是大伤脑筋的，可没食物时候，它又成了"香饽饽"。
有些美国人就此看到了生意经，他们将那些风滚草的叶子摘下来，通过盐水浸泡之后，做成罐拆食物，到了冬天便能当成储蓄粮来食用了埃菲。
据说，其时美国曾有四千多家如许专高足产风滚草叶子罐头的厨房，他们专门对外售卖造做风滚草叶子罐头的设备埃菲。
餐桌排名第三的营养剂：长耳大野兔埃菲。
美国人的食物链中，有一种野生兔子，长着大大的长耳朵，它喜好吃土里的农做物埃菲。那关于没有饭吃的美国人来说，绝对是可恶至极的一种动物。并且，其时美国人认为，经济呈现如许的大倒退完满是总统胡佛的不做为，所以又将此兔称为"胡佛猪"。
最早，美国人不会吃那种动物的，但没有粮食，没有肉，他们要保存，也要营养埃菲。于是，将大野兔猎回家，杀掉之后吃肉就成了最让人欣慰的工作。能够如许说，长耳大野兔昔时为很多美国公众供给了热量与营养。
餐桌排名第四的上等食物：明胶牛肉埃菲。
牛肉当然是任何时候人们都热衷的食物，但是当食物欠缺，经济不允许的时候，牛肉就成了豪侈品埃菲。美国报酬了包管营养，总会尽心尽力地去弄一点豪侈的牛肉来吃吃。而那个时候，就呈现了明胶牛肉。
所谓明胶牛肉就是将牛肉罐头加一点腌豌豆，以及醋和柠檬汁，再加上明胶，将它们混合压缩成整块的牛肉状食物埃菲。那顶多算是做成牛肉口感的食物，但在其时也是美国度庭不成多得的食物之一，能吃一块明胶牛肉已经十分豪侈。
餐桌排名第五的必备口粮：豆汤埃菲。
当沙尘暴深入影响一些美国度庭之后，他们的食物贮存以及食用都发作了改动埃菲。新颖的蔬菜、肉类不再是本身考虑的食物范围，而那种豆类、罐头类食物则被不竭翻着把戏端上餐桌。
而豆汤做为豆类食物，是最易保留，且只能抗饿的一种食物，良多家庭将各类干豆与水、野菜、面粉加在一路，放在炉子上频频炖煮，曲到能够食用埃菲。据说，在经济大萧条期间，良多美国度庭的炉子上会不断放着如许一口不竭煮着豆汤的锅子。
餐桌排名第六的美国乱炖：大杂烩埃菲。
现在的美国人早已经习惯食物分盘食用，并且，差别食物要有差别餐具埃菲。但在经济萧条期间，那种服法是不成能实现的，因为他们家里底子就没有工具来拆满盘子。
为此，美国人也吃起了大杂烩：更便宜的通心粉、胡萝卜、白酱等食物扔到一路，然后来一个美国乱炖埃菲。其时，美国人将那种食物称为"胡佛炖菜"，总而言之一句话，只如果能够买得到的，又能买得起的食物，放在一路炖一炖就是一餐饭。
餐桌排名第七的美国"馒头"：面包埃菲。
美国人吃面包是传统，他们做面包是很讲究的，什么黄油、鸡蛋、牛奶等比例，那都要有说法埃菲。可是，那只限于经济允许，并且市场有料的情况下。当经济大萧条降临，那种甘旨的面包便不再是家庭必备食物了，相反，一种"馒头"式的面包横空出生避世。
为何是馒头式的面包呢？很简单，没有黄油、没有鸡蛋，也没有牛奶，在面粉中放了酵母粉，再加一点动物油、糖，然后搅在一路烤出来的"面包"埃菲。那面包说白了就是我们蒸馒头的步调，但在美国却是叫面包的。良多家庭会吃那种面包，然后还会涂一点本身造做的胡萝卜酱之类来佐味。
美国最难回味的餐食埃菲，有些食物虽难吃但还吃不饱
除了以上那种种食物，美国人还会将爆米花当成麦片来吃，因为爆米花在其时算是更便宜的一种食物了埃菲。它一度只是一种零食，但在没有食物吃的年代，美国人便本身创造了爆米花式麦片粥。将那些爆米花泡在牛奶中，当成早餐食用，也长短常甘旨的工具。
美国人最困难的期间应该是经济大萧条的前三年，后面会渐渐有所改善埃菲。好比当罗斯福上台之后，他出格为学校的学生们推出了一个儿童午餐方案，也就是让其时六百万儿童不至于受饿，且午餐能吃到一餐肉及生果、蔬菜、面包、牛奶。那关于良多家庭来说，是实的大大改善了孩子的营养问题，包管了孩子们的一般生长。
但那只是孩子们生活的改善，究竟结果大人仍是食物需求量更大的人群，他们需要工做，却其实没什么可吃埃菲。
其时拆卸工长短常多人的选择，而他们往往工做一天，只够一家人吃一餐通心粉加肉末埃菲。可赋闲的人数，在1933年照旧有超越3000万的人数。如许的家庭，他们吃什么都不重要，重要的是有什么能够让他们吃进嘴里。
有的处所，一个家庭是不会一路摆设到餐桌进食的，他们采纳轮班造：就是早餐一部门人吃得到，午餐也是一部门人才有埃菲。其时在明尼苏达州埃菲地域，那些伐木匠人就是如许生活的，一家人很难一路坐上餐桌进餐。
而有些出格困难的家庭，则是让受饿酿成最小的危险，即连结家里没有人被饿死埃菲。所以，他们凡是将家里成员分红两队，一队每周在一、三、五吃饭，而另一队则是二、四、六进食。只要到了周日那一天，才全家人都有食物吃。那种辛酸的生活肯定深深入入了一部门美国人的心底，那些老年人是没法子忘怀的。
不断到1936年，美国的经济固然已经起头有点缓和，但食物照旧处于紧缺形态埃菲。过圣诞节的时候，一般家庭都是用土豆、白菜来做馅饼。而家长还不克不及与孩子们一路食用，要比及孩子们吃剩下，父母才气吃一点。
美国经济大萧条历时十年，那一段时间之内的生活物资都是紧缺的埃菲。至1940年，罗斯福新政让美国经济渐渐回暖。而那一年的美国公众，实正又有了食物丰硕的人生。其时，有材料表白，一些地域的人们起头热衷于派对以及对食物的大量筹办。
整个大萧条期间埃菲，美国人到底生活得有多惨？
民以食为天，食物做为美国经济大萧条期间的风向标固然反映了其时公众生活的窘境，但却不是独一彰显美国公众生活困难的尺度埃菲。因为面临经济的突然大滑坡，美国人几乎履历了断崖式人生，所以其悲凉现实远比受饿更恐惧。
不外，美国人最惨的时间应该是在1929年至1932年那三年时间里，因为经济的敏捷贬值，良多人，出格是老弱病残群体呈现大面积的灭亡现象埃菲。以至有人如许总结：美国在经济大萧条之前人均寿命为52岁，而那三年的萧条期间，人均寿命只要39岁。
其时，美国股市刚崩盘之际，有一大波的本钱家一夜破产，而更多的股民则为本身的激动投资买单：他杀埃菲。大大都人选择站到其时美国更高的楼顶上去跳楼，为此，以至有呈现楼顶生齿爆满，想要他杀都无处插足的现象。
华尔街新闻报导，美国其时有5000多家银行倒闭，而企业破产的则有80000多家，赋闲人数连结在1400万人埃菲。可那个数字只是最后起头的阶段，后期带来的影响还在持续。以致于有人说：我会三国语言，可我找不到一份保洁员的工做。
就其时出租车司机的收入来说吧，他们之前均匀每天可收入7美圆，但经济萧条之后就酿成了不到3美圆埃菲。而那些律师、医生类的高收入人群，其收入间接缩水40%。至于饿死的，就其实太多了，只是1931年一年，就有20000多人因饿死陌头而记录进美国的档案。
美国的做家托马斯·沃尔夫如许记录："无家可归的人在饭馆附近来回踯躅，把泔水桶的盖子掀开找腐朽的工具吃"埃菲。而一位叫弗朗西斯·埃弗雷特的内科医生则如许在日志里写道："三个干瘪枯槁、齿豁头童的妇女趴在垃圾桶上从里边掏工具来啃。因为蛆虫多，捡工具吃时老是先把眼镜摘掉，眼不见为净。"
当然埃菲，在那些受饿的人群傍边，孩子、白叟是弱者，公立学校的小学生超越50%的人患有营养不良，而那些矿区的，好比俄亥俄州、西弗吉尼亚、肯塔基等地，90%的孩子营养不良，饥饿让他们思睡、发懒、智力开展受阻……
至于租不起房子、领不到工资、找不到工做的生齿，几乎能够用不可胜数来描述埃菲。只是芝加哥市的教师工资拖欠就到达2000万，而此中超越1000名教员赋闲。当然，失学的人就更多的了，有些女童为着帮忙家里糊口，不能不冒着怀孕的风险去陌头，而她们一次只能得到10美分的收入。
经济大萧条为美国带来的是怎么样的感触感染，可能用语言没有法子说清埃菲。但那种受饿的滋味却是深镌于心底的回忆。美国出名的汗青学家威廉·曼彻斯特如许写道："千百万人因像畜生那样生活，才免于灭亡"。
是的，悲凉不是因为灭亡，而是你明明还活着，却被像死人一样看待埃菲。也正因为如斯，美国那一年代的儿童被永久地打上了烙印：萧条的一代，只因他们的身段不成逆地矮小。
