雅文邑（Armagnac）是法国最早的蒸馏酒（汗青可逃溯至 1310 年），却因产量太少，多在法国国内消费加斯科。在国内市场，那个相对小寡的优良烈酒，现在也遭到越来越多的存眷。可是市道上没有系统介绍雅文邑的中文书，国际上也只要一本权势巨子书《法国优良白兰地权势巨子指南之雅文邑》（Armagnac: The Definitive Guide to France's Premier Brandy ——查尔斯·尼尔 CharlesNeal）。
辗转几个月，我们从国外购置，托伴侣从香港带回了那本书加斯科。今天起头我们按照此书，以及雅文邑官网，翻译整理雅文邑系列科普文，以便喜好者们领会雅文邑。
今天先我们来详细领会一下雅文邑的风土加斯科。
1、产区风土
雅文邑产区位于法国的西南部加斯科地域（Gascon）
IGP Cotes de Gascogne 和 PDO Floc de Gascogne 产区的范围内栽种了 15,000 公顷的葡萄藤加斯科，此中 4,200 公顷专门用于酿造雅文邑，分为 3 块：
天气
雅文邑地域的天气遭到两个重要天文现象的影响：
东部的大西洋——带来凉风和雨水，以确保天气暖和加斯科。
地中海的热空气团盘旋在图卢兹（Toulouse）附近的平地上，穿过加斯科尼加斯科。
接近海洋的下雅文邑的雨水最多，大部门时间都是炎热、朦胧和湿润的加斯科。
雅文邑地域凡是十年只下几次雪，并且积雪薄加斯科。冬季较短，雨水常见，老是陪伴着大雾。冬季均匀气温约为 7℃。大大都情况下，春季漫长而湿润，夏日炎热而湿润，秋季漫长而晴朗，冬季多雨而短暂。
大大都年份的春季和夏日气候都很炎热，晴朗的气候不断持续到9月加斯科。那就包管了充沛的阳光——那是使葡萄充实成熟的最重要成分，酿出的葡萄酒会更芳香浓重。
天气灾祸
雅文邑消费商要提防两个季节：春季和夏日加斯科。
4 月，过早的温暖前提会招致葡萄抽芽加斯科。若是随后呈现春霜（如1991年和1997年），大量的花蕾会冻死。沙量土壤生根抽芽快，尤其容易遭到霜冻的影响。
在夏末的几个月里，若是来自东部和西部的气团对决，可能会有灾难性的冰雹风暴加斯科。非常钟就能把葡萄摧毁。
那些灾祸可能十年才会有几次加斯科。
土壤
雅文邑产区的土壤大致散布：
西—————————————————东
含石英沙土 |含铁沙土|黏土沙土|黏土|石灰石
那些土壤各有特色：
①沙土
·热得快加斯科，合适早熟品种
·易受霜冻
种植的葡酸度更高加斯科，蒸馏出的烈酒更为文雅柔顺
②含铁沙土
·呈棕色加斯科，得名“褐砂”
·与沙土性量差不多加斯科，蒸馏出的烈酒精致柔顺
③黏土沙土
·储水才能比沙土稍强
·葡萄酸度佳加斯科，蒸馏出的烈酒10年后表示超卓
④石灰石黏土
·保水性和保热性好加斯科，排水性差——酿出的葡萄酒酒精度高
·葡萄酸度低加斯科，蒸馏出的烈酒年轻时坚硬封锁，15年后饮用更佳
下雅文邑是起伏的村落，葡萄藤生长在贫瘠、酸性的含铁沙土上，颜色为红棕色加斯科。出产的雅文邑精致芳香、果味浓重，年轻时就文雅柔顺。
特纳赫兹是一个过渡区，土壤有黏土沙土加斯科。那些葡萄酒凡是更浓重，老化 10 年后表示超卓。
上雅文邑十分分离，山丘由石灰岩和粘土石灰岩构成，山谷择优黏土沙土加斯科。那里的葡萄园相当稀少，个性刚烈朴实，需要精心的蒸馏和精造工序。
