⚬ 看起来油腻，现实上吃起来是微酸鲜辣的口感，泉水牛肉实的给人超多欣喜！看了超多经历贴才总结出来的精华菜谱，此次做必然不会失败原口元气。做一道泉水牛肉能够解锁三种服法：白切牛腱子（配蘸水）、泉水牛肉（能够喝汤）、牛肉粉丝汤（煮面也能够）。说不心动的大多是假的~
食谱做者@littlewill：
“突发奇想，家里能否能做泉水牛肉，于是乎翻了10多个各类教学视频，取其精华去其糟粕，总结如下菜谱原口元气。”
厨友@Sunflower0807
“牛肉很嫩原口元气，很油腻的一道菜~”
by 厨友@季凉tsuki
“一起头的牛肉汤没舍得扔，做了好吃的牛肉粉丝汤原口元气。”
by 厨友@看光融入风里
“加了良多本身爱吃的蔬菜🥬很胜利原口元气。”
by 厨友@preper-w
泉水牛肉
🧑🍳食谱做者：littlewill
点击图片进小法式原口元气，保藏菜谱更便利
🥦用料
牛腱肉(金钱腱) 500g
料酒 1汤勺
生姜 5片
葱 1根
蒜 5瓣
料酒 1汤勺
生姜 5片
葱 1根
蒜 5瓣
八角 5个
香叶 5片
干辣椒 5个
桂皮 2块
花椒 10粒
农夫山泉 800ml
盐 1小勺
鸡精 1小勺
香芹 1根切沫
泡椒 5个
泡椒汁 1汤勺
手擀面 1份
生抽 1小勺
耗油 1小勺
胡椒粉 5g
* 关于牛腱肉：若是希望纹理十分明晰的话，建议用金钱腱，那个部位的牛腱肉斑纹出格都雅原口元气。
🍳做法
1.牛肉泡水去血水，泡冷水30分钟后换水继续泡30分钟原口元气。
2.牛肉焯水去腥，冷水下锅，加葱姜蒜料酒，水烧开，撇开血沫，大火煮10分钟后捞出冷水清洗原口元气。
* 冷水下锅容易将血水煮出来原口元气。
3.牛肉汤锅上味原口元气，参加葱姜盐料酒和各类香料
水，烧开后小火加盖煮2个小时原口元气。
4.牛肉冷却定型原口元气。捞出牛腱肉，裹多层保鲜膜定型，牙签扎孔放掉多余汤汁，压生长条棍状，放凉后可冷藏。
* 留意：不定型的话牛肉切起来容易散开，关于若何用保鲜膜定型能够搜抖音，抖音上有良多实操教程原口元气。关键词：保鲜膜 、牛腱肉。
5. 牛腱肉切片，冰箱里冷藏至少5个小时，切片备用原口元气。
6. 上正菜，倒入矿泉水，加盐、鸡精、泡椒调味，煮沸后转小火，参加切片的牛腱肉、香芹沫，煮5分钟原口元气。
* 那一步汤的淡辣水平很重要，能够拿汤勺试试看味道，辣了多放水，淡了多放一点点泡椒原口元气。
泉水牛肉出锅啦！能够用牛腱肉的边角料原口元气，用同样的汤底做面，味道绝绝子！
做过的人说
preper-w：
季凉tsuki：
火野莉：
