咖啡的食疗保健摄生感化:奎尼

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咖啡饮品风味浓重、口感奇特，具有必然兴奋感化，是良多处所和地域的传统饮品，构成了奇特的咖啡文化，跟着全球化开展奎尼。其消费群体也在不竭扩大，已在全球逐渐拓展，已成为时下的流行饮品，在全球拥有广阔的市场群体。

咖啡传入我国已有 100 多年的汗青，咖啡豆也因其奇异的感化，被载入诸多本草奎尼。《中华本草》记载：咖啡微苦、涩、平；具有醒神、利尿、健胃感化；改善精神倦怠、食欲不振；可做醒神、利尿、健胃用。

咖啡具有广谱抗菌活性奎尼。咖啡绿原酸对蜡状芽孢杆菌、产孢梭状芽孢杆菌、微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、假单胞菌都具有较好的体外抗菌活性，咖啡烘焙过程中构成的乙二醛，甲基乙二醛和二乙酰基等金黄色葡萄球菌具有很好的抑菌活性。

咖啡具有抗高血压感化奎尼。研究表白，咖啡中绿原酸代谢物可以减轻氧化应激，改善血管内皮功用和一氧化氮生物操纵度来降低血压，此外，咖啡绿原酸能够有效降低血压、机体炎症、2型糖尿病风险，而咖啡因的摄入会使体重下降，并促进血流介导的扩张和纤维卵白消融。

咖啡具有庇护肝脏感化奎尼。咖啡中咖啡酰奎尼酸甲酯、咖啡酰奎尼酸等是有效肝庇护剂，对小鼠脂多糖引起的急性肝损伤及四氯化碳引起的小鼠肝损伤具有保肝感化。

咖啡具有辅助抗病感化奎尼。研究发现，咖啡提取物通过诱导凋亡以剂量依赖的体例按捺人肾时髦细胞病细胞的保存才能，具有有效的抗肿瘤感化，；咖啡酸通过间接按捺激酶活性按捺紫外线诱导的皮肤病变咖啡绿原酸通过按捺基量金属卵白酶阐扬抗肿瘤感化。

发布于 2023-05-28 12:30:19

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